花八代のまかない日和
― 懐石料理職人が伝える、出汁とその活用法 ―
出汁（だし）といえば、和食の基本。
便利な出汁パックもいいけれど、
たまには鰹節や昆布から、じっくりと旨味を引き出してみませんか？
便利な出汁パックもいいけれど、
たまには鰹節や昆布から、じっくりと旨味を引き出してみませんか？
意外と手軽に取れる出汁は、
季節のお野菜を漬けたり、天ぷらのつけ出汁にしたりと使い方もさまざま。
活用法を知るだけで、ふだんの和食がもっと楽しくなります。
季節のお野菜を漬けたり、天ぷらのつけ出汁にしたりと使い方もさまざま。
活用法を知るだけで、ふだんの和食がもっと楽しくなります。
「花八代の まかない日和」では、
職人による出汁の取り方だけでなく、日々の食卓に役立つ使い方も丁寧にご紹介します。
そして最後は、出汁のきいた特別なランチをご一緒に。
職人による出汁の取り方だけでなく、日々の食卓に役立つ使い方も丁寧にご紹介します。
そして最後は、出汁のきいた特別なランチをご一緒に。
この味を、もっと身近に。
そして、これからも味わっていただけるように。
どうぞお気軽にご参加ください。
そして、これからも味わっていただけるように。
どうぞお気軽にご参加ください。
◾️開催日
2025年8月31日（日）11:00~13:30
◾️実施内容
11:00〜12:30｜だし汁の取り方と活用法（体験）
・昆布と鰹節を使った基本の出汁の取り方
・ご参加の皆さまで、味付け＆テイスティング
・出汁を使った日常のレシピ紹介（漬け地、味噌汁、天ぷら出汁など）
・昆布と鰹節を使った基本の出汁の取り方
・ご参加の皆さまで、味付け＆テイスティング
・出汁を使った日常のレシピ紹介（漬け地、味噌汁、天ぷら出汁など）
12:30〜13:30｜花八代のまかないランチ
・だし巻き卵
・椀もの
・季節の野菜の盛り合わせ など
・だし巻き卵
・椀もの
・季節の野菜の盛り合わせ など
◾️ご参加費用
5,000円（税込）
◾️定員
5名様限定（先着順）
◾️その他
お席について：
当日は、他のご参加者さまと相席となる予定です。
交流も楽しんでいただける場ですので、あらかじめご理解いただけますと幸いです。
当日は、他のご参加者さまと相席となる予定です。
交流も楽しんでいただける場ですので、あらかじめご理解いただけますと幸いです。
